ROMA – Stessa gestione, e una proposta che promette nuove evasioni di piacere. La padrona di casa รจ sempre Anita Nuzzi, giovane imprenditrice che ha fatto della ristorazione di qualitร il suo mantra. Anita, dopo gli inizi nella sua terra dโorigine, la Puglia, e le esperienze in strutture alberghiere e villaggi turistici, si trasferisce a Roma nel 2008 per gestire vari ristoranti e bar, accrescendo la sua preparazione seguendo un corso di management ristorativo con Heinz Beck. La prima pagina del menu รจ una dichiarazione dโintenti ai suoi ospiti: โDalla mia storia dโamore romantica e audace per i piaceri del palato, nasce il ristorante Carnosa. Eฬ un viaggio sensoriale che ho deciso di condividere con ogni nostro Clienteโ, dice Anita.
Un vero e proprio percorso evolutivo che nel tempo ha fidelizzato i clienti e che continua a conquistarne di nuovi, grazie alla qualitร sempre maggiore, alla nuova mise en place e alla cura di sempre per i dettagli. Non solo cena: il nuovo business lunch garantisce stessa qualitร e servizio con menu alla carta dedicato per un pranzo veloce e ricercato. Tra le new entry spicca anche lโaperitivo, a un costo di 15 โฌ a persona, con i suoi mini burger e gli antipasti in versione finger food: il modo piรน divertente per spaziare tra i sapori targati Carnosa. Il menu resta ben saldo alla qualitร e alla ricercatezza dei suoi piatti cult ma guardando sempre verso nuove mete: Spagna e Portogallo per nuovi succosi tagli di carne, Sakura Yoza e Hanami del Gruppo Galli, Scottona Simmental, Marchigiana e Frisona piemontese e una selezione di carni frollate dai 30 ai 60 giorni. Presenze fisse, invece, quelle delle bombette pugliesi(classiche, al pistacchio, โnduja), i mini tartare sandwich , il tagliere di salumi iberici e le crocchette di pulled pork. Se la carne รจ una certezza, la vera novitร รจ la proposta vegetariana: hummus mediterrano, brioche salata con melanzane marinate, pomodorini e mozzarella come antipasti e Beyond Burger (100% vegetale con il gusto e la consistenza di quello di origine animale) come piatto principale. Il pane dellโAntico Forno Roscioli racchiude i burger fumanti mentre รจ Ludovica Starita (giร Masterchef Italia) a sfornare ogni giorno i dolci e la piccola pasticceria tutti da provare. La vetrina a vista fa intravedere lโampio bancone: colori caldi e luci soffuse illuminano la sala interna e i suoi 42 coperti, cosรฌ come il dehors che accoglie fino a 50 sedute.
La carta dei vini, pur prediligendo piccoli produttori locali, offre unโampia scelta tra champagne, bollicine italiane, bianchi e rossi strutturati per creare abbinamenti perfetti. Per il Grand Opening del 21 settembre, curato dallโagenzia App to you Group che si รจ occupata oltre che delle PR anche della creazione e del posizionamento del nuovo brand, dellโimmagine coordinata e della comunicazione, lโeclettico artista e designer romano Gian Luca Gentili (giร in esposizione con delle mostre personali a Roma e a Londra, e che ha firmato numerose opere di interior design dedicate alla ristorazione e al food) ha dipinto e presentato due nuove opere dedicate allo spazio, immergendole in un dj set di musica elettronica. โCarnosa รจ lโidea di Ristorazione che portiamo a Roma. Da Carnosa perseguiamo lโequilibrio tra la passione per il buon cibo, lโeccellenza delle materie prime, lโabbinamento con il giusto calice e il piacere di servire i nostri Clienti. Eโ la nostra promessa: lavoriamo con ardore per rendere ogni esperienza una vera e propria Evasione di Piacereโ, parola di Anita Nuzzi.
