Nel cuore della Capri medievale, tra orti e giardini di limone, dove un tempo c’era uno dei locali più originali e amati dell’isola, È divino, nasce Mhare Capri: un progetto che va oltre i canoni della ristorazione tradizionale unendo cucina, ricerca biomedica, benessere e life-style. A pochi passi dalla celebre Piazzetta, lungo la storica via Sella Orta, che custodisce ancora un’atmosfera intima e quasi segreta, MHARE Capri recupera la meraviglia architettonica di un’antica casa a corte caprese con i muri spessi e asimmetrici, imbiancati a calce viva, che mantengono intatta la loro irregolarità materica, le volte a botte, la scala a vista e l’incanto di un giardino nascosto. Uno spazio scandito da archi e sottoportici, che accoglie tra soffitti a padiglione, piccole alcove e alberi di agrumi e bouganville in fiore, dove l’architettura storica incontra una filosofia d’avanguardia dedicata alla longevità e alla nutrizione rigenerativa.
Il design degli interni è stato curato dall’interior designer Manuel Redondo La Osa con LADIOSA atelier di Milano che ha scelto il blu cobalto come colore guida, in dialogo e contrasto con il bianco luminoso dei muri a calce. Materiali naturali, linee morbide e design contemporaneo abitano gli spazi interni e il giardino dove la galleria d’arte PLAN X GALLERY, con sede a Capri e Milano, presenta periodicamente artisti emergenti e linguaggi contemporanei.
Tra luce e un blu magnetico, MHARE Capri è bistrot, ristorante e cocktail bar con un’offerta che ridefinisce il concetto di gusto mediterraneo. In cucina c’è lo chef Andrea Costabile, campano di origine, forte di esperienze maturate in Italia e all’estero: interpreta la tradizione mediterranea con sensibilità contemporanea e in armonia con la filosofia di Mhare (MHARE – Mindful Health And REgeneration) che si basa sullo sviluppo di alimenti funzionali orientati al miglioramento del benessere biologico. Una cucina semplice, riconoscibile, a base di materie prime e lavorazioni essenziali: la proposta gastronomica celebra il mare e il territorio con piatti freschi e di stagione e signature come il crudo di mare e la panzanella mediterranea. Il pescato del giorno è protagonista assoluto della cucina, scelto ogni giorno dai pescatori del golfo. Ogni ingrediente viene selezionato per la sua purezza e tracciabilità, prediligendo cotture e lavorazioni che preservano intatte le proprietà nutritive e antiossidanti.
L’acqua rigenerativa MHARE, estratta e purificata direttamente dall’acqua di mare, è l’elemento distintivo e signature di tutta la proposta gastronomica. Ricca di iodio, potassio, magnesio e altri microelementi e oligoelementi, l’acqua marina ha importanti proprietà benefiche e curative. In cucina viene utilizzata come ingrediente attivo nei processi di cottura e preparazione, non solo per dare una sapidità minerale e profonda alle pietanze, ma come catalizzatore di benessere arricchendo i cibi e i cocktail di oligoelementi rari capaci di infondere nuova energia e supportare le funzioni cellulari.
MHARE Capri è un progetto di Ferruccio De Lorenzo, imprenditore napoletano, caprese d’elezione con una lunga esperienza nell’ospitalità di alta gamma, che porta sull’isola azzurra la visione di MHARE – Mindful Health And REgeneration – di Marcello Sardo e del Dott. Vincenzo Di Donna orientata alla medicina rigenerativa personalizzata e alla longevità. Il brand unisce ricerca biomedica applicata alla nutrizione con il lifestyle e l’alta gastronomia mediterranea. È un nuovo manifesto di cucina mediterranea che mette al centro l’utilizzo dell'”Acqua di MHARE”, una soluzione rigenerativa ricca di minerali impiegata sia nella formulazione di prodotti food (come distillati, pasta e taralli) sia nei menù dei tre ristoranti in Italia: a Torino, Trani e Capri.
