Tra i profumi dell’impasto e il fascino cosmopolita di Montevideo, la pizza ha celebrato ancora una volta la sua vocazione più autentica: quella di linguaggio universale capace di abbattere ogni distanza geografica e culturale. Nella capitale uruguaiana, all’interno degli spazi del Museo de la Movilidad y las Identidades, è andata in scena una manifestazione che ha trasformato la tradizione pizzaiola in un grande momento di confronto professionale, passione e cultura gastronomica.
Organizzata dalla Scuola Pizzaioli, la competizione ha visto sfidarsi alcuni tra i più talentuosi interpreti dell’arte bianca provenienti da diverse realtà internazionali. Sul banco di prova sono finite preparazioni differenti per tecnica e identità: dalla regina partenopea alla pizza romana, fino alle soffici espressioni della focacceria contemporanea. A giudicare il lavoro dei concorrenti una commissione di esperti composta da professionisti italiani, argentini e uruguaiani, chiamati a valutare tecnica, lievitazione, struttura degli impasti e qualità complessiva del prodotto finale.
In un contesto di così alto profilo, ancora una volta a lasciare il segno sono state le farine Polselli, protagoniste silenziose ma determinanti del successo ottenuto dal maestro pizzaiolo Santiago Gerolami, laureatosi Campione dell’Uruguay 2026 nella categoria pizza contemporanea. Un’affermazione che conferma quanto la qualità della materia prima rappresenti il primo vero ingrediente della vittoria.
Quando si parla di grandi impasti, infatti, il discorso non può che partire dalla farina. E Polselli continua a distinguersi come punto di riferimento internazionale per affidabilità, costanza produttiva e capacità di interpretare le esigenze della moderna arte pizzaiola. Non sorprende, dunque, che il marchio laziale venga sempre più spesso associato ai migliori professionisti del settore, conquistando sul campo il titolo di autentica “farina dei campioni”.
A condividere questo importante risultato è anche Diego Altiere, responsabile dell’area Latam dell’azienda di Arce, da anni impegnato nella diffusione della cultura delle farine Polselli nei mercati del Centro e Sud America.
Più che una semplice gara, l’appuntamento di Montevideo si è trasformato in una grande festa del gusto. Degustazioni, momenti di intrattenimento e occasioni di incontro hanno accompagnato una giornata che ha celebrato il valore dell’artigianalità e la forza di un prodotto, la pizza, che continua a raccontare al mondo una straordinaria storia di passione, competenza e condivisione.
