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MILANO – La finalista della decima edizione di Masterchef Irene Volpe, romana e classe ’98, è special guest a Linfa – Eat Different, format di ristorazione responsabile plant based a Milano, mercoledì 9 novembre, proprio nel giorno del suo compleanno!
Irene è ospite della cucina di Linfa – Eat Different e realizza un menù evento da lei ideato, 100% vegetale, stagionale e ricco dei colori della natura: dopo il benvenuto, quattro portate e un dolce, un percorso di degustazione che rispecchia il suo stile.
MENU
Il benvenuto di Irene
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Patata in macedonia autunnale
Patata gialla aromatica con macedonia di cipolle e carote arrosto, melagrana, uva, funghi e gomasio
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Hummus Romanesco
Hummus tradizionale Giordano, cavolo romanesco alla soya e za’atar servito con pane alla curcuma e semi misti a lievitazione naturale
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Curry di zucca
Zucca, cipolle e ceci in umido con misto di 10 spezie d’ispirazione orientale e riso basmati alla curcuma
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Il fondo del cappuccio
Cavolo cappuccio rosso pressato, fondo ristretto di verdure alla sambuca, dattero alla senape e scorza di limone, servito con pane tedesco e semi misti a lievitazione naturale
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Iole
Crema al limone, arance, uvetta al vino rosso e cannella e crumble di pane raffermo, noci, “nocchie” e anice
