MATERA – La pietra viva dei Sassi, la luce morbida dell’autunno lucano e l’incontro tra grandi cuochi del Sud: è questo lo spirito di “Stelle nei Sassi”, la rassegna gastronomica firmata dallo Chef Eduardo Estatico, in programma tra ottobre e dicembre al Ristorante Artema dell’Hotel Vetera Matera, Relais & Châteaux. Tre cene a quattro mani, tre appuntamenti unici per celebrare il dialogo tra culture gastronomiche diverse ma profondamente affini. Ospiti dello chef partenopeo saranno gli chef stellati Felice Sgarra (Casa Sgarra, Trani), Vitantonio Lombardo (ristorante omonimo, Matera) e Domenico Candela (George, Napoli), per un viaggio che unisce idealmente Basilicata, Puglia e Campania attraverso il linguaggio della cucina d’autore.
Il calendario delle serate:
14 ottobre – Chef Felice Sgarra (1 stella Michelin), Casa Sgarra, Trani
27 novembre – Chef Vitantonio Lombardo (1 stella Michelin), Vitantonio Lombardo, Matera
15 dicembre – Chef Domenico Candela (2 stelle Michelin), George, Napoli
«L’idea di questa rassegna, sviluppata con il nostro Chef Eduardo Estatico – spiega Marco Cagnetta, General Manager del Vetera Matera – nasce dal desiderio di portare ARTEMA fuori dalle mura dell’hotel e far conoscere il nostro progetto a un pubblico appassionato di cucina. Matera e la Basilicata sono terre fertili, non solo in senso agricolo, ma per la densità culturale e gastronomica che esprimono. In più, questa regione unisce geograficamente e simbolicamente la Puglia e la Campania: territori che condividono con la Basilicata un certo modo di intendere l’ospitalità e il valore dello stare a tavola. Un legame che, nel nostro caso, è anche umano e professionale: molte persone del nostro team e lo stesso Gruppo Bellevue affondano le proprie radici proprio in queste tre regioni.»
Il primo appuntamento è in programma per la sera di martedì 14 ottobre, nel cuore dei Sassi di Matera. Eduardo Estatico accoglierà in cucina un ospite d’eccezione: Felice Sgarra, 1 stella Michelin, fondatore del ristorante Casa Sgarra a Trani. Due chef, due visioni, due territori dal carattere deciso e dall’anima mediterranea, per una serata che racconta il Sud in una chiave attuale, elegante e profondamente personale.
«Abbiamo pensato a questo evento – racconta Eduardo Estatico – come un modo per aprire le porte del Vetera a nuove contaminazioni. Le cucine di Puglia, Basilicata e Campania sono diverse ma profondamente legate da una matrice mediterranea comune, da un gusto intenso e solare. La mia cucina, napoletana per radici, ma aperta al dialogo, sarà il filo conduttore di un percorso condiviso con colleghi che stimo e con cui condivido una visione: portare i nostri territori a tavola, con rispetto, tecnica e un pizzico di poesia.»
Il menu della serata sarà un’alternanza di piatti, visioni e sensibilità: la cucina di Eduardo, lucana per adozione e mediterranea per vocazione, si intreccerà con quella di Felice, fatta di rigore, memoria e materia prima assoluta.
«Conosco bene Eduardo e lo stimo profondamente – racconta Felice Sgarra – perché, come noi di Casa Sgarra, promuove il territorio con rispetto e serietà. È una persona pacata, riflessiva e colta, e nei suoi piatti si percepisce chiaramente la passione che lo guida. Lavorare insieme è motivo d’orgoglio: ci permette di creare concept nuovi, di mettere a confronto le nostre filosofie e di far emergere ciò che davvero conta, ovvero il carattere».
Il menu prevede sei portate e ha un costo di 160€ per persona.
Wine pairing 90€
